Der SAURUS SELECT MALBEC stammt von dem Weingut Familia Schroeder in San Patricio del Chañar Valley, in der wilden Ebene des nördlichen Patagonien, Argentiniens südlichster Weinregion. Diese Region ist bekannt für ihre häufigen Winde, kühlen Nächte und langen Sommertage. Der Markenname "Saurus" wurde inspiriert durch den Fund versteinerter Knochen eines pflanzenfressenden Dinosauriers, die während des Baus der Kellerei entdeckt wurden.

Dieser Malbec präsentiert sich in intensiver purpurroter Farbe und bietet in der Nase reife Pflaumen und dunkle Kirschen, begleitet von Anklängen an Veilchen. Der Geschmack zeichnet sich durch samtige Tannine, bemerkenswerte Frische und eine solide Struktur aus.

Die Weinherstellung erfolgt durch manuelle Ernte und eine dreitägige Mazeration bei niedrigen Temperaturen. Die Fermentation findet zehn Tage lang in Edelstahltanks statt, gefolgt von einer fünftägigen Nachgärung. Der Wein durchläuft eine malolaktische Fermentation, wobei 60% spontan in Edelstahltanks und 40% in Eichenfässern mit Bakterienbesatz stattfindet. 40% des Weins werden 12 Monate in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern (medium und medium plus toast) gelagert, während die restlichen 60% in Edelstahltanks aufbewahrt werden, um die Fruchtigkeit zu erhalten.

Der SAURUS SELECT MALBEC erhielt vom renommierten Weinbewerter James Suckling im Jahr 2020 für den Jahrgang 2019 und im Jahr 2021 für den Jahrgang 2020 jeweils 91 Punkte. Ebenso erhielt der Jahrgang 2019 von Tim Atkin im Jahr 2021 eine Bewertung von 91 Punkten.